干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的(de)时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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