近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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