酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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