料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒替(tì)代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是(shì)可以(yǐ)的(de)吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情(qíng)况下用什么替代(dài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒(jiǔ)代(dài)替，不过(guò)需(xū)要(yào)注意的是，虽然白酒(jiǔ)也(yě)能(néng)起到(dào)去(qù)腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成(chéng)一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴(yáo)原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代(dài)替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜各(gè)味充分渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒的用量(liàng)也(yě)是(shì)稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大(dà)概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根(gēn)据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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