咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人(rén)街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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