咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jln的公式大全，ln4-ln2等于多少iā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个ln的公式大全，ln4-ln2等于多少(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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