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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí拿破仑法典的意拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相(xiāng)同(tóng)的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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