咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱二个(gè)传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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