辣椒是碱(jiǎn)性(xìng)的。

　　辣椒测试偏碱性。辣(là)椒是热(rè)碱(jiǎn)性食物。对于老人(rén)来说，最好(hǎo)不要多(duō)吃。重(zhòng)点是(shì)孕妇，

　　辣(là)椒(jiāo)属(shǔ)于热性食(shí)物(wù)，孕妇不能多(duō)食用，以免导致便(biàn)秘。辣椒(jiāo)的(de)优点，可降低(dī)人身体中的(de)酸(suān)含(hán)量。

　　辣椒可以开胃，帮助增加食欲。碱性食物包(bāo)括水果、蔬菜、豆(dòu)类、豆(dòu)制品、坚果(guǒ)类、谷物类、蛋、饮料(liào)等。

辣椒(jiāo)怎么风(fēng)干保存

　　1、清(qīng)洗辣椒(jiāo)，然后把它烘干。

　　用冷(lěng)自来水冲洗(xǐ)辣椒，仔(zǎi)细洗(xǐ)去污垢和其它(tā)碎屑。

　　挑出(chū)被压坏或烂掉(diào)的辣椒(jiāo)，它们无法长(zhǎng)时间存放。

　　用纸巾(jīn)把辣椒拍干，才继续下一个步骤。

　　 处(chù)理(lǐ)辣椒时，你(nǐ)可以戴上手套保(bǎo)护双(shuāng)手。

　　辣椒含有(yǒu)辣椒素(sù)，沾在(zài)皮肤上(shàng)会产生灼痛感。

　　处理辣椒(jiāo)后，特别注意不要用手触碰(pèng)眼睛或鼻子。

　　2、把(bǎ)辣(là)椒铺排在(zài)铁架(jià)上。

　　你(nǐ)可以用凉(liáng)架，或其它底部通风的架(jià)子。

　　尽(jǐn)量不要(yào)用底(dǐ)部(bù)坚(jiān)固的烤盘或托(tuō)盘，因为它们不通风，辣椒(jiāo)比较难均(jūn)匀地(dì)风干(gàn)。

　　把(bǎ)铁架放在照到阳光、通风良(liáng)好(hǎo)的房间。

　　厨房(fáng)窗台是个不错的(de)地点。

　　让它们(men)晾(liàng)3天或(huò)更久，然后存(cún)放在密封的(de)盒子(zi)里。

　　3、尝(cháng)试用线把辣椒穿(chuān)成串，然后挂起来。

　　这(zhè)个方法简单，而且具装饰性。

　　辣椒变干后，你可以继续(xù)挂着它们，或是收起来(lái)，供日后使(shǐ)用。

　　做法如下：把(bǎ)一根粗(cū)长线(xiàn)或钓鱼线(xiàn)穿进(jìn)针眼。

　　用针(zhēn)插入辣椒蒂下方的位置(zhì)，穿(chuān)过辣椒，一直重(zhòng)复这个步骤，直到将所有辣椒串好。

　　把它们挂在屋里通风良好(hǎo)、照到阳光(guāng)的地(dì)方。

　　等待3周到1个(gè)月，辣(là)椒变(biàn)干后(hòu)就能使用。

　　4、用烤炉(lú)快(kuài)速烘(hōng)干(gàn)辣椒(jiāo)。

　　如果你赶(gǎn)时间(jiān)，不想等待辣椒自然风干，不(bù)妨使(shǐ)用这个方法。

　　比起完整(zhěng)地保存辣椒，把辣椒切(qiè)片能(néng)让它们更快、更均匀地变干。

　　遵循(xún)以下简单步骤(zhòu)：将干净的辣椒对半直(zhí)切。

　　把(bǎ)它们铺排在烤盘上，辣椒(jiāo)籽朝上(shàng)。

　　用50摄氏度（125华氏(shì)度）或最低(dī)温(wēn)烘烤数小时(shí)。

　　你(nǐ)也可以用食物脱水机，让辣椒(jiāo)迅(xùn)速脱水。

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