水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么(me)菜系的(de)菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什(shén)么菜手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油(y手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越óu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即(jí)可(kě)，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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