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干银耳能够直接(jiē)煮吗

　　干(gàn)银耳(ěr)是能够直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直(zhí)接煮对身体(tǐ)并没有损害，但一般主张银耳、木(mù)耳等(děng)菌类食物(wù)，先(xiān)用温水或白开水浸泡一小时左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡后的银耳(ěr)会吸(xī)收水分，变得(dé)比较松软(ruǎn)，需(xū)求(qiú)煮的时刻较(jiào)短。假如直接拿去(qù)煮，由于干银(yín)耳(ěr)的水分(fēn)含量少，煮的时刻就(jiù)会(huì)相(xiāng)应延伸，加热的进(jìn)程(chéng)也会对银耳中的养(yǎng)分物质(zhì)发生损坏，形成养分丢失(shī)。但不会(huì)发生有害(hài)物质，不(bù)会(huì)影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨(ān)基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生(shēng)素(sù)和(hé)矿(kuàng)物质，如(rú)硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银耳中的多(duō)糖是(shì)一种植物化合物(wù)，能够与身体里不利于(yú)健康的自由基中(zhōng)和，然后(hòu)起到必(bì)定(dìng)的保(bǎo)健效果。

　　别的银耳中含有丰(fēn结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少g)厚的胶原蛋白质，比一般动(dòng)物性蛋白质更简单被身(shēn)体吸收。日常日(rì)子(zi)能(néng)够(gòu)将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同(tóng)烹煮，不只丰厚口感，还能添加更多养分(fēn)物(wù)质的(de)摄(shè)入，增强养(yǎng)分的弥补。

干银耳要泡多久(jiǔ)才干(gàn)够煮

　　若用(yòng)凉(liáng)水泡发(fā)，泡发时(shí)刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分(fēn)钟左右(yòu结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少)。

　　泡发后的银耳(ěr)需求将(jiāng)底部(bù)去掉(diào)，底部不(bù)行食用，最终再用清(qīng)水清洗几回(huí)即可。

　　但主张用(yòng)冷水(shuǐ)泡，由于(yú)用热(rè)水泡银耳，不(bù)只不(bù)易充沛泡开，口(kǒu)感还会(huì)绵软发黏，其间不少(shǎo)养分(fēn)成(chéng)分都会被溶解而损失掉。

　　干制银耳(ěr)保留了银耳(ěr)中的(de)绝大多(duō)数养分(fēn)，一般银耳在(zài)采(cǎi)摘后马上会采(cǎi)纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保留了多糖(táng)、维生素、矿物质等，并且(qiě)干银(yín)耳不含(hán)卟啉类光感物(wù)质，对(duì)人体无(wú)害而有(yǒu)利。

　　其次(cì)，银耳干制进(jìn)程中，即便原(yuán)先(xiān)有少(shǎo)数毒素污(wū)染，在阳(yáng)光紫(zǐ)外线的效(xiào)果下也会(huì)降解不(bù)少。

　　从食物的安全性来看，干(gàn)银(yín)耳能够长时刻(kè)放在枯燥通风的当(dāng)地保存，相对(duì)于鲜银耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数品种(zhǒng)都生于(yú)各种树木的原木(mù)上。

　　但(dàn)银耳菌丝几乎没有分解纤维素(sù)的才能，因而在(zài)其完(wán)结日子史的(de)进程有必要依靠另一种真菌的帮忙即香灰菌，又称(chēng)耳(ěr)友(yǒ结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少u)菌，亦称羽毛状菌丝，它能(néng)把银耳菌(jūn)丝(sī)无法使用的纤维素、木质素(sù)、淀粉等分解为银耳(ěr)菌丝(sī)能够(gòu)吸收的养分成分(fēn)。

　　银(yín)耳孢子在(zài)相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分(fēn)解发生(shēng)子实体。

　　子实体(tǐ)在相对(duì)湿(shī)度80%-90%的(de)条件下敏(mǐn)捷发育，若(ruò)相对湿度超(chāo)90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少，子实体(tǐ)分解不良(liáng)或(huò)胶化成团成堆。

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