干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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