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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边(biān)区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也(yě)是很回味(wèi)的(de)，十分(fēn)的(de)稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出(chū)来(lái)正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没(méi)有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使(shǐ)得(dé)很(hěn)多(duō)人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制(zhì虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌)酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出(chū)来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森(sēn)林很(hěn)久了(le)，现在家(jiā)里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的(de)时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入(rù)适量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下(xià)成(chéng)25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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