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sand可数吗还是不可数，thousand可数吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　各有(yǒu)优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温(wēn)效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的好更适(shì)合(hé)用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜(cài)的(de)人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂其(qí)它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能(néng)通过(guò)1000多度(dù)的(de)高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料特(tè)性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适(shì)合中小火炖菜和炒菜(cài)。<sand可数吗还是不可数，thousand可数吗/p>

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈。