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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能(杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译>

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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