酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(科长相当于什么级别？huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shò科长相当于什么级别？u)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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