为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热(rè)后马上凝儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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