鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)蜗牛是不是昆虫类鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者蜗牛是不是昆虫类、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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