近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量(liàn有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语g)再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语>

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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