干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且(q王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗iě)内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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