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831143是什么意思牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛心(xīn)顶的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪(zhū)、牛(niú)等家畜(chù)的大血(xuè)管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连(lián)接血脉和心脏(zàng)的组(zǔ)织。韧(rèn)性较(jiào)高，可(kě)以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄(huáng)喉主要成分是(shì)平滑肌，属蛋(dàn)白质，相对于肝、胃等内脏营(yíng)养(yǎng)价(jià)值高一些。牛(niú)心定的主(zhǔ)要成(chéng)分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄(huáng)喉处理起(qǐ)来较为(wèi)麻(má)烦(fán)，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼(jué)不动，不(bù)过专业吃(chī)货(huò)很多都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧(rèn)性很高，所以(yǐ)用(yòng)酱炒出来(lái)后口(kǒu)感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心(xīn)管是牛(niú)的(de)什么(me)部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄831143是什么意思喉是火(huǒ)锅中的一(yī)种食物，来自(zì)于猪、牛(niú)等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉(mài)，又称心管，常被误解(jiě)为食管或气管，在(zài)火锅菜(cài)肴中又分为(wèi)发制黄喉和(hé)鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要的(de)特(tè)点(diǎn)就是(shì)爽(shuǎng)脆。

　　3、火(huǒ)锅(guō)涮(shuàn)烫菜品中(zhōng)，牛黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理起(qǐ)来较为(wèi)麻烦，若处理(lǐ)不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。