近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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