一年之(zhī)计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含(hán)量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双(shuāng)球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加(jiā)的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺