柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面食，而(ér)没有酵(jiào)母发(fā)酵直接加水和的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子(zi)中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区(qū)域十分有名(míng)的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的(de)话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的(de)，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导致很多在(zài)城市(shì)中的人(rén)根本就没(méi)有办法常(cháng)常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗)辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就(jiù)不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大(dà)火烧一会，在(zài)小火焖一会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适(shì)中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成。

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