咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜系粤吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思(yuè)菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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