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低筋面粉能(néng)够做馒头(tóu)吗

　　低筋(jīn)面粉是能(néng)够做馒(mán)头的。

　　低筋(jīn)面粉能够做(zuò)馒(mán)头，低筋(jīn)面粉(fěn)的吸水能力(lì)比较弱，所以(yǐ)低(dī)筋面(miàn)粉在(zài)用来做(zuò)馒头的时(shí)分(fēn)，不要(yào)放太多的水分，最好(hǎo)不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品种会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都(dōu)要尽量精确的把握。

低筋(jīn)面粉是小(xiǎo)麦粉吗(ma)？

低筋(jīn)面粉能够用(yòng)什么替(tì)代

　　低筋面粉能够(gòu)用(yòng)一般面粉(fěn)加玉米淀粉混合替(tì)代(dài)。

　　做蛋糕一(yī)般用的(de)是低筋面粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕(gāo)特别(bié)松软，体积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉(fěn)，也可将家里食用的一般(bān)面粉和玉米淀(diàn)粉，依帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好(yī)照4:1的(de)份额谐和在一起制成低筋面粉。

低(dī)筋面粉怎样做出来的

　　低筋面(miàn)粉用(yòng)小(xiǎo)麦碾磨成粉(fěn)做成(chéng)的，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选、润麦、配麦(mài)等多道工序制做(zuò)成低筋面粉(fěn)，粗蛋白(bái)质(zhì)9.5%以(yǐ)下的面粉被(bèi)称为低筋(jīn)面粉，小麦(mài)粉做出来的面筋道高了，也能(néng)够(gòu)调配成低(dī)筋(jīn)面粉，可(kě)将(jiāng)中筋(jīn)面粉增加12%玉米淀粉，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和一般(bān)面(miàn)粉的差异(yì)有：质(zhì)料不同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不(bù)同。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦(mài)粉包含(hán)了低筋面(miàn)粉、中筋面(miàn)粉以及高筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低(dī)粉(fěn)，与(yǔ)日(rì)常(cháng)日子中的蛋糕粉、高淀(diàn)粉类似，一般(bān)用来做蛋糕、饼干(gàn)、小(xiǎo)西饼(bǐng)点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉(fěn)在日子中一般被人们(men)用来做面包或者是蛋(dàn)糕(gāo)之类的甜品，这(zhè)是由(yóu)于低(dī)筋面粉不劲道做出来(lái)的面包(bāo)和蛋糕比较(jiào)的(de)松(sōng)软可口，那么(me)小麦(mài)粉是不是低筋面(miàn)粉呢？其实小麦粉(fěn)并不只仅只(zhǐ)是低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉有低(dī)筋面粉、中筋面粉和(hé)高筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋白质的含量(liàng)，低筋面粉的蛋(dàn)白质(zhì)的含量比较低因而一般是被用(yòng)来做(zuò)面包(bāo)和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉能够制造的(de)东(dōng)西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉，一(yī)般是指提取麸皮后的(de)面(miàn)粉。

　　是我国北(běi)方居民的主食之一，是国家实(shí)施食物出产许(xǔ)可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的蛋白质含量比其他谷物(wù)产品高，一般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后可(kě)揉成具有粘弹性的(de)面筋质(zhì)。

　　因而(ér)用小麦粉(fěn)可制成(chéng)共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤维素(sù)专和其他糖类(lèi)组成，是人体能量的首(shǒu)要(yào)来历。

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