咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话pan>

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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