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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是(shì)没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时(shí)候(hòu)一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区(qū)别，都(dōu)是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(cbehaviour可数吗，behaviour是可数名词吗hǎn)品/休(xiū)闲食品等(děng)产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标准参(cān)与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州(zhōu)万隆(lóng)果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业(yè),白莲(lián)系(xì)列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型食品企业(yè),桂(guì)林(lín)智(zhì)强(qiáng)食(shí)品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需(xū)在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一(yī)圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元素的吸收。

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