酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来值此之际是什么意思春节，值此 之际十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油值此之际是什么意思春节，值此 之际50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小值此之际是什么意思春节，值此 之际勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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