螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢(huān)的材料也会没有问题(tí)的(de)，本身(shēn)是不会(huì)影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是(shì)源少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的于其(qí)中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来(lái)源于螺(luó)蛳(sī)粉当中的独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然(rán)会(huì)产生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨(ān)酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让(ràng)人上头辅料多(duō)食材丰(fēng)富

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