颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会(huì)是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕粉，只是外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗入食用(yòng)色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即(jí)会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它(tā)们(men)的(de)吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食(shí)物(wù)相克，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素(sù)多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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