螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳(sī)粉不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃(chī)起(qǐ)来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉(fěn)也会(huì)更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就(jiù)详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭(chò四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思u)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨(ān)酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思成(chéng)粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多(duō)食材(cái)丰(fēng)富

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