银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少许(xǔ)试(shì)尝(cháng)，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分(fēn)相比(bǐ)于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期(qī)限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都(dōu)是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出(chū)现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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