面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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