咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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