酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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