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铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)同(tóng)样较(国际歌的作者是谁哪国人，国际歌作者是哪个国家的人jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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