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酒店管理专业(yè)是(shì)学(xué)些什么的(de)，酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门行(xíng)业(yè)之一(yī)，高级酒店管理人才在全(quán)球(qiú)都是(shì)一直很(hěn)紧(jǐn)缺(quē)的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来越多(duō)的(de)国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需(xū)求也(yě)日(rì)益增(zēng)大，所以你大可不(bù)必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可(kě)热的高(gāo)薪阶层。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒店(diàn)行业(yè)在(zài)不断扩充，对人才的(de)需(xū)求也不断增(zēng)加，每年都需要数以千计(jì)的(de)国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第(dì)一(yī)线的，德智体美等全(quán)面(miàn)发展(zhǎn)的中等(děng)职业技(jì)术(shù)应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质(zhì)的培养，主要学习经济(jì)管理基础知(zhī)识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学生在学习(xí)期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等多方(fāng)面的技(jì)能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论、前(qián)厅客房服书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的(de)职业道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知(zhī)识(shí)和自学能(néng)力、进取(qǔ)创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念(niàn)，了解现代服(fú)务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店(diàn)业发(fā)展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能(néng)力以(yǐ)及(jí)一定的职业(yè)外(wài)语表达能力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)都学什么(me)呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招(zhāo)待管理(lǐ)学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐(cān)饮(yǐn)等(děng)等职(zhí)位做起，具备一(yī)定的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内都需求量很(hěn)大，前(qián)景还是不错，以下(xià)是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课程(chéng)，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习(xí)到食品相(xiāng)关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物(wù)的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在注重实用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪和服(fú)务都(dōu)有很(hěn)大比重的实(shí)践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的(de)角色，学习服务(wù)客人的各种不同(tóng)的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎(yíng)宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且学习如(rú)何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还(hái)要学会(huì)自己调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一(yī)需(xū)要考取(qǔ)可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规划也都(dōu)是必修，在此也(yě)需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业(yè)运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒(jù)绝的(de)，不过酒管专业的会计知识(shí)相(xiāng)对来说已经算(suàn)是最基础的了，学(xué)生只需要比较基(jī)本地学习如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方(fāng)向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理(lǐ)论学习为主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习的人未来(lái)的发展(zhǎn)方(fāng)向可(kě)以是研(yán)究酒店的学着也(yě)可以直接成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是制定战略(lüè)发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运营和(hé)实践(jiàn)的学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等，也就(jiù)是(shì)提问者(zhě)口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为主的学(xué)习方(fāng)向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为在酒店工作(zuò)过就可(kě)以发现，酒店(diàn)里的运营高层基(jī)本都是(shì)从基层(céng)部门干(gàn)出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒(jiǔ)店运(yùn)营或(huò)单纯学习理论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个(gè)行业是一(yī)个操作性非常强的行(xíng)业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要(yào)企图(tú)你还没有基(jī)层的(de)经验就想(xiǎng)直接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层的(de)真正(zhèng)接触(chù)一个行业，那你永远也不知道这(zhè)行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精(jīng)尖，需(xū)要的是手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部分(fēn)从业者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业(yè)相比基层服务人(rén)员所获得的收(shōu)入、社会地(dì)位、个人成就感是相(xiān书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么g)当(dāng)低的(de)，前期(qī)必须能(néng)忍受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应(yīng)届(jiè)生(shēng)的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是(shì)有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调(diào)整(zhěng)自(zì)己的心态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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