银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不(bù)是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特(tè)有的(de)香味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是(shì)自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么(me)纯净(jìng)的(de)，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗or: #ff0000; line-height: 24px;'>电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗那种熏白的(de)银耳中含有对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后对(duì)健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过(guò)任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食(shí)品(pǐn)的(de)实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期(qī)一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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