螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。

　　关于(yú)螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调(diào)料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的(de)材料也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源(yuán)于其中的酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米(yòng)筷子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表示(shì)煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好(hǎo)后(hòu)捞(lāo)起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜(cài)和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵食品，发酵过程(chéng)中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米股独特(tè)的味道(dào)，两者(zhě)相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：绿茶通用站群 15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米