咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

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　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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