5、左手握着虾(xiā)身(shēn)体的(de)第(dì)二个关(guān)节处，右手取(qǔ)一根(gēn)牙签，用牙签插入虾的第二关(guān)节，轻轻向(xiàng)上(shàng)一挑，左(zuǒ)手同时(shí)把虾身松开平放(fàng)，把(bǎ)虾泥取出;

　　 6、左(zuǒ)手握虾，右手顺着虾身把身体部位(wèi)的虾壳剥下;

　　 7、左手(shǒu)握(wò)虾，右(yòu)手把虾头(tóu)去掉;

　　 8、留下干(gàn)净的(de)虾仁备用;

　　 9、剥下来的虾壳和虾头不要丢(diū)掉(diào)。

活的大明虾怎么保鲜(xiān)2

　　 1、瓶(píng)子保鲜(xiān)法

　　 将鲜虾一只只(zhǐ)的顺装(zhuāng)在空的饮料瓶(píng)里，灌满水，拧(níng)紧(jǐn)瓶盖，放在冰箱冷冻。

　　这样虾完(wán)全与空气隔绝，也不会(huì)串味。

　　吃之前取出一瓶提前解冻，用(yòng)刀(dāo)或剪子(zi)将瓶子破(pò)开，一瓶正好可以做一盘。

　　 *这种方法(fǎ)简(jiǎn)单、方便(biàn)、干(gàn)净(jìng)、利落、最主要的保(bǎo)鲜不易(yì)干、不串味。

　　由于(yú)虾与空气隔绝，虾(xiā)肉和新(xīn)买的一样鲜(xiān)，不会(huì)变得(dé)干柴。

　　饮料瓶不要太大(dà)也不要太小，500ml的饮料瓶大(dà)小正合适(shì)，拿出来吃(chī)的话正(zhèng)好能做一份。

　　 2、保鲜袋冷冻法

　　 先买来加厚的保鲜袋。

　　把新(xīn)买来的虾剪去虾须(xū)和头上的刺，以免(miǎn)扎破(pò)袋(dài)子失去保鲜，摆(bǎi)直放入保鲜袋子。

　　摆满袋子后，在袋子外面再套上(shàng)3个同样的保鲜袋(dài)，用透明胶封好，直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)。

　　然后把冰箱调至最高档8到10个(gè)小时，这(zhè)样既冷冻的(de)好(hǎo)又(yòu)保鲜(xiān)。

　　吃的时候拿(ná)出一袋，用水泡一下即可(kě)。

　　 *这种方法的(de)缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了(le)以后虾就不(bù)新鲜(xiān)了，会变(biàn)干、也容易串味，时间长了口感也会发面(miàn)。

　　 3、保(bǎo)鲜盒(hé)冷冻法

　　 把虾须(xū)和虾枪剪(jiǎn)掉后(hòu)整齐的码在保险盒里，不(bù)用(yòng)放(fàng)水，盖好盒盖，保证没有(yǒu)缝(fèng)隙(xì)就(jiù)行，直接放入冰(bīng)箱速(sù)冻(dòng)。

　　吃的时候拿(ná)大点的水(shuǐ)果刀轻轻一撬就都下来了，而且还(hái)很完整。

　　这样的`虾和刚买来(lái)鲜(xiān)活的虾(xiā)的肉质口(kǒu)感是(shì)一样的，可以保存到来年有(yǒu)鲜虾的时候。

　　 *使用此法时保鲜盒的大(dà)小要合适，一(yī)般的外卖餐盒和饭店的打包盒大小就差(chà)不多(duō)，大概能(néng)装一斤虾，正好一盘。

　　 4、氽水冷(lěng)冻法

　　 鲜(xiān)虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用(yòng)保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。

　　 方法(fǎ)1-3都适合长期(qī)保(bǎo)存，保存时间可(kě)长(zhǎng)达一年，而且口感和鲜度与鲜虾几乎无异。

　　方法(fǎ)4虽然(rán)也很简单易行，但保存时间不(bù)宜太久，一(yī)般七(qī)天左右。

　　而且口感和鲜度都要差许(xǔ)多。

　　 注意事(shì)项：冷冻(dòng)鲜(xiān)虾切忌反复(fù)化开(kāi)冷冻。

　　每次吃多少(shǎo)取多少(shǎo)，否则化(huà)开再冻虾肉就(jiù)粉了没有弹性了，而且(qiě)虾皮会变黑(hēi)。

　　取出(chū)后用自来水迅速解冻，然(rán)后控水后，愿意水(shuǐ)煮、油焖就自由(yóu)发挥(huī)了。

活(huó)的大(dà)明虾怎么(me)保鲜3

　　 虾怎(zěn)么保存(cún)才(cái)新鲜

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把买来的(de)虾一只一只放在塑料瓶里，装满后拧紧瓶盖放(fàng)到冰(bīng)箱里保存。

　　因(yīn)为(wèi)冰箱里(lǐ)放的(de)东西多且杂(zá)，这么放就不(bù)会串(chuàn)味了，制作方(fāng)法也(yě)很简单方便(biàn)。

　　 2、保(bǎo)鲜(xiān)膜保(bǎo)鲜法。

　　为了避免虾刺破保鲜(xiān)袋，先把(bǎ)虾须和虾头的(de)刺剪掉，也可以提前把不吃的(de)地(dì)方(fāng)剪掉，然后再用保鲜袋把虾多缠(chán)几下放到冰箱里保存。

　　 3、真空保(bǎo)鲜。

　　其实家(jiā)里有(yǒu)食品级(jí)真空(kōng)包装袋和(hé)包(bāo)装机的话(huà)完(wán)全可以选(xuǎn)择(zé)这种方法！因为不(bù)论是瓶子还是保(bǎo)鲜(xiān)膜难免会有空(kōng)气在(zài)里面，有(yǒu)空气就(jiù)难免会有细菌，把空气抽空(kōng)之(zhī)后细菌的含量也(yě)会大(dà)大减少(shǎo)，所以(yǐ)被细菌感染的(de)几率也(yě)会大大减(jiǎn)少哦！

　　 虾是贝类吗(ma)

　　 虾并不是贝类。

　　虾是一(yī)种(zhǒng)甲壳类节肢动物，大(dà)多生(shēng)活在江(jiāng)湖或(huò)者海水中，常见(jiàn)的品种有青(qīng)虾，河虾(xiā)，对虾等；而贝类是一种软体(tǐ)动物，主要(yào)分布在海洋(yáng)中，常见的(de)品种有(yǒu)牡蛎，贻贝(bèi)，蛤，乌贼(zéi)，螺等。

　　 虽然(rán)这完全就是(shì)两个品种，但基于人类的本质，我们对这两(liǎng)样一律来着不拒，因为(wèi)两者(zhě)都是美味！我们通常说的贝类一般会有(yǒu)贝(bèi)壳，然后所有(yǒu)的器官都在贝壳里，虾(xiā)则不一样，虾的外壳会(huì)保护它大部分躯体，但是头部还有四肢是露在外面(miàn)的，且虾的外壳是一节一(yī)节的(de)并不像(xiàng)贝壳只(zhǐ)有一大块。

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