银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是(shì)越白越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自(zì)然(rán)的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那(nà)么纯净(jìng)的(de)，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥(区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来zào)，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的成分(fē区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来n)，食(shí)用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过(guò)任何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物(wù)质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因(yīn)此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活(huó)中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者(zhě)出(chū)现变质反应了(le)则不(bù)建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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