咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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