颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的。

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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么(me)样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专(zhuān)业生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业(yè),杭(háng)州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家(jiā),行(xíng)业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名(míng)优(yōu)特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业(yè),云南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处列产品开(kāi)发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内外(wài),广昌(ch没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处āng)莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空(kōng)气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会(huì)全变成(chéng)稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐(hè)色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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