近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)农村信用社几点上班下班时间博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā农村信用社几点上班下班时间)堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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