干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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