酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(g全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市ù)醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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