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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省)传统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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