1、看形(xíng)状，选择“母榴莲”。

　　一(yī)般(bān)在(zài)行(xíng)的买家在(zài)购买榴莲时会选(xuǎn)择“母榴莲”，其通体比(bǐ)较匀称、丰满，乃至榴莲外表会呈现(xiàn)许多鼓包，并且底部是平的，这样的榴莲它外(wài)皮薄，果肉多，并且滋味甜(tián)美，这是(shì)因为它外(wài)壳里边包裹(guǒ)着厚厚(hòu)的果肉(ròu)，果(guǒ)肉(ròu)紧紧(jǐn)与壳紧紧的贴合，所以其(qí)外(wài)表看上去比较圆(yuán)润。

　　而那些形状较(jiào)长、比较(jiào)小的榴莲(lián)便是咱(zán)们(men)所说的“公榴莲(lián)”，其果肉较小，皮就会厚一些，并且“公榴莲”的口感也(yě)不(bù)如“母榴莲”。

　　2、看榴莲(lián)的外壳。

　　在购(gòu)买(mǎi)榴莲时，首先(xiān)要调查榴(liú)莲(lián)外(wài)壳的色彩，假如是(shì)青(qīng)色的话，阐明榴莲并没有熟透，假如榴莲的色彩呈黄褐色的话，代(dài)表熟过头了，这两(liǎng)种色(sè)彩的榴莲都不要购(gòu)买，因为其口感都欠安。

　　榴莲壳色彩为黄(huáng)中带(dài)青为(wèi)佳，并且在榴莲底部有轻轻裂口的最好，可是也不要(yào)彻底裂开，悉数(shù)裂开不(bù)仅是熟(shú)过头口感欠好，并且果肉很(hěn)简单遭到污染。

　　也能够经过捏榴(liú)莲外(wài)壳上的刺(cì)来判别榴莲的口(kǒu)感，假如捏榴(liú)莲(lián)外壳上相邻的两根刺，能(néng)捏得动(dòng)，代表其老(lǎo)练度高，能(néng)够(gòu)购(gòu)买，假如刺又尖又长、还不(bù)简单捏得动，阐明榴莲(lián)的果肉(ròu)少皮(pí)厚，还有没熟透。

　　3、闻榴莲的滋味(wèi)。

　　在购买榴莲(lián)时，拿起一(yī)个(gè)轻(qīng)轻裂开的榴莲，细心闻一(yī)下，假如(rú)闻到一丝(sī)生味，代表(biǎo)此榴莲还(hái)没有熟透(tòu)，假如闻(wén)着有酒味，阐明(míng)这个榴莲(lián)老练(liàn)过(guò)头(tóu)了，此榴莲(lián)不光滋味(wèi)欠好，在口感上(shàng)还会稍微发苦。

　　闻(wén)到只(zhǐ)要甜美味的话，就阐明这个榴莲(lián)的老练度(dù)是刚刚好，能够定心购(gòu)买。

　　其实榴(liú)莲的(de)口感和滋味仍(réng)是由(yóu)其种类决(jué)议的，像猫山王榴(liú)莲、苏(sū)丹(dān)王榴莲、金凤(fèng)榴莲(lián)等都是榴莲中的尖端，而咱们常吃的榴莲是泰国(guó)金枕头榴(liú)莲，它只能算是榴莲中入门(mén)等(děng)级，因为其产量大、口(kǒu)感清淡、价(jià)格适(shì)中简单被(bèi)老百姓承(chéng)受(shòu)。

怎样选择榴莲又(yòu)香又甜(tián)

　　这(zhè)样选(xuǎn)择榴莲又(yòu)香又(yòu)甜(tián)：

　　1、闻(wén)气味(wèi)

　　好(hǎo)的(de)榴(liú)莲是有香味的，一(yī)种浓郁(yù)又不腻的滋味，就好(hǎo)像是榴(liú)莲味的牛奶，醇醇(chún)的感觉。

　　你也能够依据的榴莲(lián)的(de)气味判别它(tā)是(shì)不(bù)是熟了、有没有坏(huài)。

　　因为不老练的榴莲是有一股青、涩的滋(zī)味的，便(biàn)是(shì)刚刚修剪过(guò)的青草的(de)滋味，而坏了(le)的(de)榴莲呢，就会(huì)有(yǒu)很浓的酒(jiǔ)精味。

　　2、看巨细色彩(cǎi)

　　经过辨(biàn)识果实的巨细和(hé)外(wài)观色彩，也能够辨识榴莲的老练度，就像挑西瓜相同。

　　一般来说体型比较大的榴莲老(lǎo)练(liàn)度会好一些，从外壳色彩看，一般老练的(de)好榴莲(lián)呈较通透的黄色，假如(rú)青色(sè)比较多则证明不(bù)行老练。

　　3、捏果刺

　　榴莲外表布(bù)满了密密的尖刺(cì)，用(yòng)手捏住尖刺的顶端，假如稍用力就能够让它们互相(xiāng)挨近(jìn)，阐明此(cǐ)榴(liú)莲较软，皮(pí)薄，老(lǎo)练度较好，假如感(gǎn)觉(jué)手感十(shí)分坚实，底子无法捏动，这(zhè)样的榴(liú)莲则较生或皮厚。

　　榴莲文明

　　明朝三宝宦(huàn)官郑和(hé)率船(chuán)队三下南洋，因(yīn)为出海时刻太长(zhǎng)，船(chuán)员(yuán)们(men)思(sī)乡心切(qiè)，乡愁浓郁，归心似箭(jiàn)。

　　有一天，郑(zhèng)和在岸上发现一种奇特果子，就带回几个同大伙(huǒ)一同品味(wèi)，许多船(chuán)员(yuán)吃(chī)后对这种生果称赞不(bù)已，竟把(bǎ)思(sī)乡(xiāng)的想法一(yī)时淡化了。

　　有人问郑和，“这种(zhǒng)果子叫什(shén)么(me)姓名？”，他(tā)随口答(dá)到：“流连(lián)”。

　　榴莲与流连同音，后来(lái)人们就将(jiāng)它称为“榴莲”。

　　东(dōng)南(nán)亚的华人吃了(le)，对(duì)祖国(guó)大陆你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思“流连（榴莲(lián)）忘返”，寄(jì)予一种思乡之情(qíng)。

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